Le lapin mijote avec de l’ail et des herbes s\u00e9ch\u00e9es. Une sauce aux olives et des betteraves \u00e0 l’aneth sont pr\u00e9par\u00e9es s\u00e9par\u00e9ment pour le service.
\nViande de lapin
\nAil
\nHuile de colza
\nSel
\nPoivre noir
\nThym s\u00e9ch\u00e9
\nRomarin s\u00e9ch\u00e9
\nBouillon de viande
\nHuile d’olive
\nVinaigre de vin
\nMoutarde
\nOlives noires marin\u00e9es
\nPersil plat
\nBetteraves
\nAneth frais
\nLavez et s\u00e9chez la viande, puis coupez-la en d\u00e9s. Hachez finement l’ail et faites-le revenir avec la viande dans l’huile chauff\u00e9e dans une cocotte.
\nSaupoudrez la viande de sel, de poivre, de thym s\u00e9ch\u00e9 et de romarin. Versez le bouillon et laissez mijoter environ 30 minutes.
\nDans une petite casserole, portez \u00e0 \u00e9bullition l’huile, le vinaigre de vin, la moutarde et un peu de jus de cuisson de la viande. Ajoutez les olives noires coup\u00e9es en rondelles et r\u00e9chauffez.
\nVersez cette sauce sur la viande et parsemez de persil hach\u00e9.
\nFaites cuire les betteraves \u00e0 l’eau jusqu’\u00e0 ce qu’elles soient tendres ou faites-les r\u00f4tir au four. Une fois refroidies, pelez-les, r\u00e2pez-les finement et m\u00e9langez-les avec l’aneth cisel\u00e9.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":4518,"template":"","mytrela_recipe_category":[129],"class_list":["post-6654","mytrela_recipe","type-mytrela_recipe","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"yoast_head":"\n