Servez le cabillaud sur du chou kale \u00e9tuv\u00e9, accompagn\u00e9 de riz basmati pes\u00e9 \u00e0 sec. L’ail et le sel ont une r\u00e9partition d\u00e9finie et l’eau des l\u00e9gumes est mesur\u00e9e s\u00e9par\u00e9ment.
\nCabillaud
\nPaprika doux
\nSel
\nPoivre noir
\nAil
\nBeurre clarifi\u00e9 (ghee)
\nChou kale
\nHuile d’olive
\nNoix de muscade moulue
\nRiz basmati
\nEau
\nPesez 40 g de riz basmati sec et faites-le cuire selon l’emballage. Pesez 150 g de filet de cabillaud cru sans ar\u00eates. Pesez 10 g d’ail pel\u00e9 et r\u00e9partissez-les en 5 g pour le poisson et 5 g pour le chou kale ; pesez 2 g de sel et r\u00e9partissez 1 g entre chaque \u00e9tape.
\nAssaisonnez le cabillaud avec la totalit\u00e9 des 2 g de paprika doux, 2 g de poivre, les 5 g d’ail r\u00e9serv\u00e9s et 1 g de sel. Faites-le cuire dans la totalit\u00e9 des 7 g de ghee jusqu’\u00e0 atteindre au moins 63 \u00b0C dans sa partie la plus \u00e9paisse, en v\u00e9rifiant au thermom\u00e8tre.
\nLavez le chou kale, retirez les tiges dures et pesez 30 g de feuilles. Dans la totalit\u00e9 des 10 g d’huile d’olive pes\u00e9s, faites chauffer les 5 g d’ail restants, ajoutez le chou kale, 30 g d’eau mesur\u00e9e s\u00e9par\u00e9ment et la totalit\u00e9 des 2 g de noix de muscade. Faites \u00e9tuver jusqu’\u00e0 tendret\u00e9 et ajoutez le 1 g de sel restant.
\nServez le cabillaud sur le chou kale avec le riz cuit.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":4868,"template":"","mytrela_recipe_category":[129],"class_list":["post-6652","mytrela_recipe","type-mytrela_recipe","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"yoast_head":"\n