El salm\u00f3n marinado con soja y jengibre se sirve sobre una ensalada de mango, aguacate y ma\u00edz escurrido. La salsa se prepara con la marinada hervida y aceite de oliva pesado por separado.
\nSalsa de soja
\nZumo de lima
\nMiel
\nRa\u00edz de jengibre
\nAjo
\nSalm\u00f3n atl\u00e1ntico
\nMango
\nAguacate
\nMa\u00edz dulce amarillo en conserva
\nGuindilla roja
\nR\u00facula
\nAceite de oliva
\nS\u00e9samo seco
\nPesa 9 g de zumo de lima y divide en 6 g para la marinada y 3 g para la ensalada. A\u00f1ade toda la salsa de soja, la miel, el jengibre rallado y el ajo picado a los 6 g de zumo. Limpia el salm\u00f3n y c\u00fabrelo con la marinada; gu\u00e1rdalo en un recipiente tapado en el frigor\u00edfico mientras preparas los dem\u00e1s ingredientes.
\nEscurre el ma\u00edz, desecha el l\u00edquido y pesa 75 g de granos. Pela el mango y el aguacate, retira los huesos y pesa la pulpa. Corta la fruta en dados y la guindilla en rodajas. Mezcla con el ma\u00edz, la r\u00facula lavada y los 3 g reservados de zumo de lima.
\nPrecalienta el horno a 230 \u00b0C y selecciona la funci\u00f3n grill. Vierte la marinada en un cazo. Asa el salm\u00f3n con el grill; despu\u00e9s dale la vuelta y espolvorea con toda la porci\u00f3n de s\u00e9samo pesada. Sigue cocinando hasta que el term\u00f3metro marque al menos 63 \u00b0C en la parte m\u00e1s gruesa del pescado.
\nLleva la marinada que ha estado en contacto con el pescado crudo a ebullici\u00f3n plena y mantenla hirviendo intensamente durante varios minutos; despu\u00e9s reduce hasta que espese. A\u00f1ade los 5 g completos de aceite de oliva pesados por separado y mezcla. Sirve el pescado sobre la ensalada y vierte la salsa preparada.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":4811,"template":"","mytrela_recipe_category":[114],"class_list":["post-5467","mytrela_recipe","type-mytrela_recipe","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"yoast_head":"\n