{"id":6317,"date":"2026-10-13T11:04:06","date_gmt":"2026-10-13T09:04:06","guid":{"rendered":"https:\/\/mytrela.com\/?post_type=mytrela_recipe&p=6317"},"modified":"2026-10-15T04:29:00","modified_gmt":"2026-10-15T02:29:00","slug":"gebackene-forelle-mit-tomaten-walnuss-sauce","status":"publish","type":"mytrela_recipe","link":"https:\/\/mytrela.com\/de\/rezepte\/gebackene-forelle-mit-tomaten-walnuss-sauce\/","title":{"rendered":"Gebackene Forelle mit Tomaten-Walnuss-Sauce"},"content":{"rendered":"

Neue eigene Fassung f\u00fcr eine Portion: Eine kleine ganze Forelle backt mit Petersilie und wird mit dicker warmer Sauce aus Waln\u00fcssen, Tomatenmark, Honig und Rotwein serviert.
\nForelle
\nSchwarzer Pfeffer
\nSalz
\nZitrone
\nRaps\u00f6l
\nPetersilienbl\u00e4tter
\nWaln\u00fcsse
\nTomatenmark
\nHonig
\nRotwein
\nDieses eigene Rezept ergibt eine Portion. Ofen auf 200\u00b0C Ober-\/Unterhitze vorheizen. Kleinen ganzen ausgenommenen Fisch vorbereiten und vor dem Backen 225 g mit Haut und Gr\u00e4ten abwiegen; verbliebene ungenie\u00dfbare Innereien entfernen und Oberfl\u00e4che trocknen.
\nVon gewaschener Zitrone 9 g kernfreien Saft und 1 g fein geriebene gelbe Schale abmessen. 4 g Saft, gesamte Schale und gesamtes abgewogenes Salz und Pfeffer f\u00fcr den Fisch verwenden. \u00dcbrige 5 g Saft f\u00fcr die Sauce aufheben.
\nGesamte Petersilie waschen, trocknen und hacken. 6 g in die Bauchh\u00f6hle geben, 42 g auf Backpapier unter den Fisch legen. Gesamte abgewogene 10 g \u00d6l auf Fisch und Kontaktfl\u00e4che des Papiers zu Fisch und Petersilie verteilen. Papier locker mit Dampfraum zum P\u00e4ckchen falten und in eine Auflaufform legen.
\nIm geschlossenen Papierp\u00e4ckchen backen, bis das Fleisch an der dicksten Stelle am R\u00fccken mindestens 63\u00b0C auf dem K\u00fcchenthermometer erreicht. Im Fleisch messen und Gr\u00e4ten meiden. P\u00e4ckchen vorsichtig \u00f6ffnen und Dampf von H\u00e4nden und Gesicht weglenken.
\nIm kleinen Topf gesamte abgewogene 30 g Wein, 25 g Tomatenmark, 24 g Honig und \u00fcbrige 5 g Zitronensaft mischen. Unter R\u00fchren sanft erw\u00e4rmen, alle fein gehackten Waln\u00fcsse zuf\u00fcgen und zu einer hei\u00dfen dicken Beilage erw\u00e4rmen. Nicht mit unabgemessenem Wasser verd\u00fcnnen und nicht annehmen, dass Erhitzen s\u00e4mtlichen Alkohol entfernt hat.
\nGanzen gebackenen Fisch mit Petersilie und gesamter warmer Sauce servieren. Fleisch beim Essen von Gr\u00e4ten und anderen ungenie\u00dfbaren Teilen trennen. Das gesamte Rezept ergibt eine Portion dieser neuen eigenen Fassung.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":4951,"template":"","mytrela_recipe_category":[124],"class_list":["post-6317","mytrela_recipe","type-mytrela_recipe","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"yoast_head":"\nGebackene Forelle mit Tomaten-Walnuss-Sauce - MyTrela.com<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/mytrela.com\/de\/rezepte\/gebackene-forelle-mit-tomaten-walnuss-sauce\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Gebackene Forelle mit Tomaten-Walnuss-Sauce - MyTrela.com\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Neue eigene Fassung f\u00fcr eine Portion: Eine kleine ganze Forelle backt mit Petersilie und wird mit dicker warmer Sauce aus Waln\u00fcssen, Tomatenmark, Honig und Rotwein serviert.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/mytrela.com\/de\/rezepte\/gebackene-forelle-mit-tomaten-walnuss-sauce\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"MyTrela.com\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-10-15T02:29:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/mytrela.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/alloweat-7434205-v1-1024x1024.png\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1024\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1024\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/png\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Gesch\u00e4tzte Lesezeit\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"1\u00a0Minute\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/mytrela.com\\\/de\\\/rezepte\\\/gebackene-forelle-mit-tomaten-walnuss-sauce\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/mytrela.com\\\/de\\\/rezepte\\\/gebackene-forelle-mit-tomaten-walnuss-sauce\\\/\",\"name\":\"Gebackene Forelle mit Tomaten-Walnuss-Sauce - 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