{"id":6284,"date":"2026-10-13T10:43:33","date_gmt":"2026-10-13T08:43:33","guid":{"rendered":"https:\/\/mytrela.com\/?post_type=mytrela_recipe&#038;p=6284"},"modified":"2026-10-15T04:28:53","modified_gmt":"2026-10-15T02:28:53","slug":"huhnerbruhe-mit-gemuse-dazu-sauerkraut","status":"publish","type":"mytrela_recipe","link":"https:\/\/mytrela.com\/de\/rezepte\/huhnerbruhe-mit-gemuse-dazu-sauerkraut\/","title":{"rendered":"H\u00fchnerbr\u00fche mit Gem\u00fcse, dazu Sauerkraut"},"content":{"rendered":"<p>Br\u00fche kocht mit abgewogenem Schenkel mit Knochen und Haut sowie Rinderknochen. Gekochter Schenkel wird separat mit Sauerkraut und Oliven\u00f6l serviert.<br \/>\nH\u00e4hnchenschenkel<br \/>\nRinderknochen<br \/>\nKarotte<br \/>\nPetersilienwurzel<br \/>\nStaudensellerie<br \/>\nLauch<br \/>\nZwiebel<br \/>\nPetersilienbl\u00e4tter<br \/>\nLorbeerblatt<br \/>\nPiment<br \/>\nSalz<br \/>\nSchwarzer Pfeffer<br \/>\nApfelessig<br \/>\nSauerkraut<br \/>\nOliven\u00f6l<br \/>\nWasser<br \/>\n150 g rohen Schenkel mit Knochen und Haut und 120 g Rinderknochen f\u00fcr die Br\u00fche abwiegen. Karotte, Petersilienwurzel und Zwiebel sch\u00e4len, Sellerie und Lauch putzen. Vorbereitete Anteile abwiegen und passend f\u00fcr einen kleinen Topf schneiden.<br \/>\nSchenkel, Knochen, Gem\u00fcse, gesamte Petersilie, Lorbeerblatt und Piment in den Topf geben. Gesamte 800 g abgewogenes Wasser angie\u00dfen. Aufkochen, dann bei milder Hitze unter passendem Deckel Fleisch und Gem\u00fcse weich kochen. Dickste Schenkelstelle nahe dem Knochen ohne Thermometerkontakt zum Knochen pr\u00fcfen: mindestens 74\u00b0C im Fleisch.<br \/>\nRinderknochen, Lorbeerblatt und Piment entfernen; nicht zum Essen servieren. Br\u00fche mit gesamten abgewogenen Salz-, Pfeffer- und Apfelessigportionen w\u00fcrzen. Gekochtes Gem\u00fcse zum Servieren in der Br\u00fche aufheben.<br \/>\n110 g abgetropftes Sauerkraut mit gesamten separat abgewogenen 10 g Oliven\u00f6l mischen. Br\u00fche mit Gem\u00fcse und ganzen gekochten Schenkel separat zum Kraut servieren. Fleisch beim Essen vom ungenie\u00dfbaren Knochen l\u00f6sen; dessen Gewicht nicht der Fleischportion zurechnen.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":4886,"template":"","mytrela_recipe_category":[126],"class_list":["post-6284","mytrela_recipe","type-mytrela_recipe","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.7 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>H\u00fchnerbr\u00fche mit Gem\u00fcse, dazu Sauerkraut - MyTrela.com<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/mytrela.com\/de\/rezepte\/huhnerbruhe-mit-gemuse-dazu-sauerkraut\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"H\u00fchnerbr\u00fche mit Gem\u00fcse, dazu Sauerkraut - MyTrela.com\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Br\u00fche kocht mit abgewogenem Schenkel mit Knochen und Haut sowie Rinderknochen. 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