Br\u00fche aus abgewogenen essbaren Ententeilen, Gem\u00fcse und vorbereiteten Mu-Err-Pilzen wird mit Kr\u00e4utern und Sauerkraut serviert.
\nEntenbrust
\nEntenkeule
\nIngwerwurzel
\nKarotte
\nPetersilienwurzel
\nRote Zwiebel
\nGetrocknete Ancho-Chilischote
\nKorianderbl\u00e4tter
\nGetrocknete Mu-Err-Pilze
\nSalz
\nSchwarzer Pfeffer
\nRote Chilischote
\nPetersilienbl\u00e4tter
\nFr\u00fchlingszwiebel
\nSauerkraut
\nWasser
\n110 g Brust- und 60 g Schenkelfleisch der Ente ohne Knochen und Haut abwiegen. Brust in Scheiben schneiden, mit gesamtem abgewogenem geriebenem Ingwer einreiben und w\u00e4hrend \u00fcbriger Vorbereitung zugedeckt kalt stellen.
\n10 g getrocknete Mu-Err-Pilze und 300 g Vorbereitungswasser abwiegen. Pilze darin gem\u00e4\u00df ihrer Packung vorbereiten. Einweichwasser verwerfen, Pilze absp\u00fclen und schneiden. Nicht ohne die vom Hersteller verlangte W\u00e4rmebehandlung servieren.
\nSchenkelfleisch mit gesamten neuen 600 g Wasser sowie abgewogener gesch\u00e4lter geschnittener Karotte, Petersilienwurzel und roter Zwiebel in einen kleinen Topf geben. Ancho, Korianderbl\u00e4tter, Salz und Pfeffer zuf\u00fcgen. Aufkochen und zugedeckt sanft k\u00f6cheln, bis Fleisch und Gem\u00fcse weich sind. Vorbereitete Pilze zuf\u00fcgen und f\u00fcr die auf ihrer Packung geforderte Zeit kochen.
\nBrustscheiben mit Ingwer in beschichteter Pfanne ohne neues Fett kurz anbraten. Samt Saft zur Br\u00fche geben und kochen, bis die Mitte der dicksten St\u00fccke beider Fleischsorten mindestens 74\u00b0C erreicht. Gesamtes Fleisch und Gem\u00fcse in der Suppe lassen.
\nGesamten gehackten Chili, Petersilie und Fr\u00fchlingszwiebel zuf\u00fcgen und kurz erw\u00e4rmen. 55 g abgetropftes Sauerkraut abwiegen und separat dazu servieren; Krautsaft nicht in den Topf gie\u00dfen.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":4885,"template":"","mytrela_recipe_category":[126],"class_list":["post-6278","mytrela_recipe","type-mytrela_recipe","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"yoast_head":"\n